淺談食品冷鏈物流中物聯(lián)網(wǎng)技術的應用

當前是一個科技創(chuàng)新時代，我國食品冷鏈物流產(chǎn)業(yè)發(fā)展要與時俱進，跟上時代前進的腳步。物流企業(yè)要想提高自身在市場上的核心競爭力和影響力，就必須高度重視物聯(lián)網(wǎng)技術在食品冷鏈物流管理工作中的科學應用。通過將物聯(lián)網(wǎng)高新技術與食品冷鏈物流各個環(huán)節(jié)工作結合在一起，能夠有效擴大食品生產(chǎn)規(guī)模和效果，實現(xiàn)物流企業(yè)貨物配送效率和質量的全面提升目標。因此，現(xiàn)代物流企業(yè)要充分發(fā)揮出物聯(lián)網(wǎng)技術作用，加強對物流信息的及時反饋和利用，推動冷鏈物流產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定持續(xù)發(fā)展。

1  物聯(lián)網(wǎng)技術特點分析

物聯(lián)網(wǎng)作為現(xiàn)代互聯(lián)網(wǎng)信息技術發(fā)展的重要組成部分，其核心基礎就是互聯(lián)網(wǎng)，是在互聯(lián)網(wǎng)基礎上而延伸擴展出來的一種新興網(wǎng)絡。物聯(lián)網(wǎng)技術特點主要體現(xiàn)在以下幾方面內容：（1）廣泛采用各種感知技術。在物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)運行過程中，系統(tǒng)采用了各種類型的傳感器，這些傳感器都算是一個信息源，能夠獲取到不同格式內容的信息，滿足用戶的不斷反饋信息需求。除此之外，物聯(lián)網(wǎng)技術在不同行業(yè)領域中的應用所獲取到的信息都具有高實時性的特點，工作人員可以通過科學設置頻率進行對需求需求的周期性采集；（2）高端智能處理功能。物聯(lián)網(wǎng)技術的合理應用能夠幫助人們完成對物體的智能控制。物聯(lián)網(wǎng)通過將互聯(lián)網(wǎng)作為基礎，并集傳感器和智能處理與一體，結合采用了云計算技術、信息處理技術以及模式識別技術等，能夠幫助用戶處理各種復雜信息數(shù)據(jù)，滿足用戶的不同信息處理分析要求；（3）泛在網(wǎng)絡。物聯(lián)網(wǎng)技術在互聯(lián)網(wǎng)基礎上而形成的一種泛在網(wǎng)絡。物聯(lián)網(wǎng)的核心就是互聯(lián)網(wǎng)技術，其是通過利用各類有線、無線網(wǎng)絡將物體信息進行高效傳輸。為了充分保障數(shù)據(jù)信息在網(wǎng)絡傳遞過程的安全可靠性，物聯(lián)網(wǎng)技術必須要能夠適應各類異構網(wǎng)絡，同時還需要科學遵循相關的網(wǎng)絡協(xié)議。

2  我國食品冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀

食品冷鏈物流實質是指通過運用先進技術手段對生鮮類食品進行生產(chǎn)包裝、運輸配送以及銷售等不同物流管理環(huán)節(jié)展開科學溫度調控，有效保障生鮮類食品的高品質，是一種需要在特定環(huán)境下進行物流管理的供應鏈系統(tǒng)。在我國物流行業(yè)發(fā)展中，食品冷鏈物流主要存在著以下三個主要問題。

2.1  標準化程度偏低，冷鏈物流協(xié)調性不高

眾所周知，生鮮類食品最為顯著的特征就是保質期短、容易腐爛。因此，食品冷鏈物流必須保障生鮮類食品配送運輸過程的高效性，要對此類食品進行特殊加工處理包裝，并放置于規(guī)定溫度環(huán)境中進行儲存運輸。然而，實際情況是我國大多數(shù)的冷鏈物流企業(yè)整體水平較為落后，由于受到自身發(fā)展規(guī)模和條件的影響，未能夠投資引進先進完善的冷鏈物流設施設備和技術，從而難以到達國際冷鏈物流信息的標準化以及可控性管理規(guī)范，同時也無法滿足一體化的冷鏈物流管理發(fā)展要求，在冷鏈物流管理工作方面缺乏一定的組織協(xié)調性，信息化建設水平有待進一步提升。

2.2  信息系統(tǒng)較為分散，食品冷鏈物流實時監(jiān)控效果不佳

與西方發(fā)達國家相比較，我國食品冷鏈物流產(chǎn)業(yè)發(fā)展還處于初級階段，在物流市場上只有少數(shù)幾家企業(yè)在食品冷鏈物流管理中構建出了較為完善的低溫控制與監(jiān)測系統(tǒng)，用來對保鮮類食品貯存、運輸配送過程的溫度監(jiān)控，確保環(huán)境溫度符合該類食品健康保存要求。在我國目前食品冷鏈物流市場發(fā)展中，大部分企業(yè)都普遍缺乏對食品冷鏈物流整個過程信息管理的科學統(tǒng)一監(jiān)督和管理，冷鏈物流上中下游企業(yè)之間缺乏密切信息交流，各自搭建的信息管理系統(tǒng)都是處于一種獨立存在的狀態(tài)，市場每天產(chǎn)生的大量冷鏈物流信息缺失實時傳遞和分享，從而造成了我國食品冷鏈物流監(jiān)控效果不佳的情況，無法充分保障生鮮類食品在冷鏈物流運輸配送過程的健康質量問題。

2.3  食品冷鏈流通比例較低，貨損率偏高

由于我國食品冷鏈物流產(chǎn)業(yè)發(fā)展時間較短，各項技術和設備上還不夠成熟完善，導致物流市場的食品冷鏈流通斃比例較低，并且食品冷鏈物流還存在著貨損率較高的問題，這樣無疑會導致某些生鮮類食品在銷售市場上的成本提升。根據(jù)物流市場的權威機構數(shù)據(jù)調查統(tǒng)計顯示，我國目前僅僅只有20%的生鮮農(nóng)產(chǎn)品是進入到冷鏈物流服務產(chǎn)業(yè)中，其中生鮮果蔬在冷鏈物流中的貨損率最高，超過了20%。水產(chǎn)品在食品冷鏈物流中的貨損率高居第二，在15%左右。在西方發(fā)達國家，由于他們食品冷鏈物流管理技術和設備較為先進完善，有著專業(yè)的監(jiān)控管理人才隊伍，因此在食品冷鏈物流中貨損率僅僅只有5%左右，這明顯要低于我國的冷鏈物流貨損率。

3  物聯(lián)網(wǎng)技術在食品冷鏈物流中的實踐應用

3.1  食品冷鏈采購環(huán)節(jié)的應用

物流企業(yè)要想實現(xiàn)對食品冷鏈采購計劃的科學優(yōu)化升級，就必須充分發(fā)揮出物聯(lián)網(wǎng)電子標簽和感知讀寫器的作用，提高企業(yè)內部的精準化采購水平。首先相關工作人員要運用電子標簽對食品原料展開準確粘貼作業(yè)，確保粘貼上去的標簽有效涵蓋了對應食品的冷鏈信息；然后采購人員在進行采購前，可以通過采用先進的智能感知讀寫器完成對食品電子標簽的準確識別工作，確保能夠全面獲取到對應食品的各項信息，這樣就能夠為企業(yè)制定最佳采購方案提供科學參考依據(jù)。與此同時，基于物聯(lián)網(wǎng)技術應用輔助下胡群毆到的各項數(shù)據(jù)能夠幫助采購方充分掌握了解到食品原料的實際消耗量情況，這樣就有利于采購方明確判斷出需要采購的具體數(shù)量和采購周期，節(jié)省到更多成本。物聯(lián)網(wǎng)技術在食品冷鏈采購環(huán)節(jié)中的應用不僅能夠幫助采購企業(yè)降低綜合成本，還能夠提高食品采購工作效率和資源利用率。

3.2  食品冷鏈生產(chǎn)環(huán)節(jié)的應用

物聯(lián)網(wǎng)技術在食品冷鏈生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的實踐應用，是通過將智能讀寫器合理設置在食品生產(chǎn)流水線上，智能讀寫器能夠高效準確識別出食品上粘貼的電子標簽，同時將有關生產(chǎn)工序的數(shù)據(jù)信息有效寫入到食品標簽當中，這樣就能夠促使食品電子標簽匯集了全部加工生產(chǎn)信息。除此之外，這些數(shù)據(jù)信息能夠集中傳遞存儲到企業(yè)的生產(chǎn)管理系統(tǒng)中，為企業(yè)制定食品加工生產(chǎn)計劃和控制產(chǎn)能提供科學參考信息依據(jù)。物聯(lián)網(wǎng)技術在視頻冷鏈生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的創(chuàng)新應用，還能夠幫助企業(yè)實時獲取到食品生產(chǎn)訂單實際執(zhí)行的整體發(fā)展情況，促使冷鏈物流的相關企業(yè)能夠更好地進行食品生產(chǎn)控制和加工進度跟蹤，全面提升食品生產(chǎn)質量的監(jiān)督管理水平，為企業(yè)創(chuàng)造出更多的社會經(jīng)濟效益。

3.3  食品冷鏈運輸環(huán)節(jié)的應用

現(xiàn)代物流企業(yè)通過將物聯(lián)網(wǎng)技術應用在食品冷鏈運輸配送環(huán)節(jié)工作中，并結合互聯(lián)網(wǎng)信息技術能夠有效實現(xiàn)冷鏈物流運輸管理的人工智能化和可視化，最大程度降低企業(yè)在食品冷鏈物流運輸上的成本，提高物流運輸?shù)墓ぷ餍?。就比如，物流企業(yè)通過將先進的GPS裝置、傳感器以及無線通信等設備安裝在貨運汽車上，能夠實現(xiàn)將食品冷鏈物流運輸信息實時傳遞到平臺網(wǎng)絡系統(tǒng)中，促使管理人員能夠實時監(jiān)控掌握了解到運輸車輛的路途行駛情況和貨物運送狀態(tài)，而用戶則能夠隨時隨刻登錄平臺查詢到相關最新的貨物運輸信息，提高用戶對物流企業(yè)的管理服務滿意度。與此同時，物流企業(yè)通過科學采用GIS技術，能夠為食品冷鏈物流運輸每筆訂單合理制定出最佳的運輸路線和負責運輸具體車輛數(shù)目，這樣不僅能夠保障最最短時間內完成食品冷鏈物流運輸工作任務，還能夠幫助物流企業(yè)節(jié)省更多的能源，促使企業(yè)在最低成本下創(chuàng)造出最大的經(jīng)濟效益。

4  結語

綜上所述，食品冷鏈物流產(chǎn)業(yè)的建設發(fā)展離不開物聯(lián)網(wǎng)技術的創(chuàng)新應用。通過將物聯(lián)網(wǎng)技術與信息技術結合應用在食品冷鏈物流的各個環(huán)節(jié)工作中，能夠有效提升食品冷鏈物流管理工作質量和效率，向管理人員實時反饋冷鏈物流運行的不同信息，促使企業(yè)能夠制定出最佳的物流管理計劃，幫助企業(yè)更為科學高效地進行物流管理，滿足市場用戶的各項服務需求，推動整個行業(yè)穩(wěn)定持續(xù)地發(fā)展。

本文來源：《企業(yè)科技與發(fā)展》：http://xwlcp.cn/w/kj/21223.html