鄉(xiāng)村美食類短視頻博主的敘事手法與自我呈現(xiàn)

研究背景及意義

“蜀中桃子姐”，原名龔向桃，四川省自貢榮縣普通農(nóng)村家庭主婦，2018年開始拍攝美食分享類短視頻，2020年在拍攝中將生活日常與家人的互動(dòng)巧妙融合起來，使原本單一無聊的視頻變得有趣吸睛。由此，桃子姐在眾多鄉(xiāng)村美食類短視頻博主中脫穎而出，成為該領(lǐng)域的代表博主，實(shí)現(xiàn)短期內(nèi)漲粉千萬。桃子姐賬號(hào)發(fā)布的視頻主要是家庭川菜教程、鄉(xiāng)村生活日常等，其接地氣的視頻內(nèi)容充滿了人間煙火氣。研究將桃子姐視頻的敘事手法與其自我呈現(xiàn)相結(jié)合，由此探究其走紅的原因，增進(jìn)對(duì)鄉(xiāng)村美食類短視頻博主敘事手法的了解，分析此類博主在其中的自我呈現(xiàn)和身份建構(gòu)。在鄉(xiāng)村振興等系列“三農(nóng)”政策的實(shí)施背景下，短視頻平臺(tái)成為展示鄉(xiāng)村風(fēng)貌的重要窗口，也是許多農(nóng)村“網(wǎng)紅”自我展演的重要平臺(tái)。桃子姐運(yùn)用獨(dú)特的敘事手法對(duì)鄉(xiāng)村樸實(shí)的生活日常進(jìn)行呈現(xiàn)，在注意力經(jīng)濟(jì)時(shí)代下的短視頻賽道上吸引了大波受眾，不斷擴(kuò)大了賬號(hào)的影響力。鄉(xiāng)村美食博主對(duì)于鄉(xiāng)土生活和農(nóng)村日常的展演，也為鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略成果的展示打開一扇窗，讓受眾在觀看視頻中感受到了鄉(xiāng)村發(fā)展與進(jìn)步的活力。

擬劇理論及其相關(guān)研究

自我呈現(xiàn)學(xué)說起源于 19 世紀(jì)末期的芝加哥學(xué)派，該學(xué)派認(rèn)為人類行為會(huì)受到自我認(rèn)知的影響，是社會(huì)互動(dòng)的產(chǎn)物。社會(huì)學(xué)家歐文·戈夫曼在前人研究基礎(chǔ)上提出了“擬劇論”，并用它來闡釋和分析人們?cè)谂c他人互動(dòng)中用怎樣的方式來塑造其形象，該觀念提供了一系列用于細(xì)查自我呈現(xiàn)的有益概念。董晨宇和丁依然結(jié)合擬劇理論從四方面探討了互聯(lián)網(wǎng)時(shí)期自我呈現(xiàn)環(huán)境的變遷。馮智明認(rèn)短視頻用戶的自我呈現(xiàn)行為既是對(duì)身體的展演和消費(fèi)，也是一種身體管理和自我認(rèn)同的方式。欒軼玫和張杏通過探究中國(guó)鄉(xiāng)村女性在短視頻中的自我呈現(xiàn)與話語實(shí)踐，發(fā)現(xiàn)中國(guó)鄉(xiāng)村女性短視頻呈現(xiàn)具有類型多樣化、內(nèi)容多元化和形象立體化的特點(diǎn)。欒軼玫和蘇悅在對(duì)短視頻中的中國(guó)新時(shí)代的“三農(nóng)”形象研究中認(rèn)為把握“三農(nóng)”形象產(chǎn)生的背后原因，才能更好地在短視頻的媒介使用中進(jìn)行“三農(nóng)”議題的拓展，促進(jìn)議題與外部世界更好地雙向認(rèn)知和對(duì)話。圍繞自我呈現(xiàn)理論展開的研究在新聞傳播學(xué)領(lǐng)域的討論較為完善，短視頻的發(fā)展讓更多的人有了展演自我的舞臺(tái)，結(jié)合該理論來對(duì)鄉(xiāng)村美食類短視頻博主的身份建構(gòu)和自我呈現(xiàn)進(jìn)行深入分析以來窺見其中的敘述和展演邏輯。

研究方法

本研究以敘事學(xué)理論和擬劇理論為依托，從定性的角度出發(fā)結(jié)合傳播學(xué)的相關(guān)理論知識(shí)，以增強(qiáng)研究縱深度。通過使用文本分析法，選取“蜀中桃子姐”發(fā)布的視頻作為分析樣本，研究拍攝中的敘事手法和自我呈現(xiàn)內(nèi)容。選取桃子姐的鄉(xiāng)村美食類短視頻作為個(gè)案來分析，是因?yàn)槠湓谠擃愋偷亩桃曨l中質(zhì)量較為穩(wěn)定和優(yōu)質(zhì)，賬號(hào)流量較大，更具參考價(jià)值。對(duì)桃子姐這一微觀案例進(jìn)行系統(tǒng)性分析，借以展示此類短視頻創(chuàng)作者的敘事手法和自我呈現(xiàn)，更好地把握鄉(xiāng)村美食類短視頻自媒體的創(chuàng)作模式。 

“蜀中桃子姐”短視頻的敘事手法

真實(shí)化內(nèi)容表達(dá)書寫鄉(xiāng)村生活。與宏大敘事的視頻題材不同，桃子姐的視頻時(shí)長(zhǎng)一般在五分鐘左右，其賬號(hào)的整體風(fēng)格是短小化、簡(jiǎn)明化的，幾乎沒有精心鋪墊的導(dǎo)入和長(zhǎng)篇復(fù)雜的內(nèi)容結(jié)構(gòu)。而且桃子姐的短視頻內(nèi)容取材簡(jiǎn)單，多源于日常的生活的真實(shí)點(diǎn)滴，記錄農(nóng)村一家的質(zhì)樸生活。與李子柒詩意生活相比，桃子姐短視頻中的場(chǎng)景就顯得粗糙了，沒有精心打磨的臺(tái)詞解說、沒有專業(yè)的擺拍場(chǎng)景、也沒有精致濾鏡的襯托，只是用最真實(shí)自然的鏡頭記錄下一家人平常生活的點(diǎn)滴。其拍攝場(chǎng)景多為自家灶臺(tái)廚房、農(nóng)村屋舍、農(nóng)田等。在拍攝的聲音中，熱油的滋滋聲、柴火燃燒的聲音、家禽叫聲等這些真實(shí)聲音符號(hào)也得到了很好的保留。在臺(tái)詞上，桃子姐一家的對(duì)話與講解也都是四川本土的方言，讓人感覺親切自然。正是這樣的日常生活，成為了桃子姐創(chuàng)作的源泉，也使得視頻更具真實(shí)性。作品所傳達(dá)出來的真實(shí)接地氣除了來自于桃子姐一家日常生活的呈現(xiàn)，還表現(xiàn)在桃子姐敘事中真情實(shí)感的流露和樸素形象的塑造，桃子姐的個(gè)人魅力增進(jìn)了敘事中的真實(shí)感。桃子姐挖地摘菜，燒火煮飯，教育孩子的日常也傳達(dá)了她淳樸的情感與勤勞的品質(zhì)。觀眾在觀看桃子姐的視頻時(shí)，容易被這樣的真實(shí)表達(dá)還原的鄉(xiāng)村生活所打動(dòng)，產(chǎn)生共情，從而更加認(rèn)可桃子姐的作品。

平民視角拉近與觀眾的距離。在短視頻的敘事中，不同類型的視頻會(huì)有不同的切入視角和人設(shè)定位，比如一些搞笑視頻博主的定位就是“鬼畜”好玩、一些顏值博主的定位就是精致、一些知識(shí)類博主的定位就是科普……在不同風(fēng)格視頻的多樣化定位中，桃子姐的視頻從普通農(nóng)村婦女的視角切入，定位在鄉(xiāng)村美食制作和真實(shí)的日常生活分享，風(fēng)格接地氣、平民化，這更能讓普通觀眾產(chǎn)生代入感，視頻沒有高高在上、脫離日常的敘事視角讓人產(chǎn)生距離感。桃子姐就像很多人的母親那樣，會(huì)做很多好吃的、會(huì)催促孩子去做作業(yè)。桃子姐的視頻的背后彰顯了中國(guó)無數(shù)個(gè)普通農(nóng)村家庭的平凡日常，有嘮叨、有拌嘴、也有親情圍繞在一家子的周圍。而且桃子姐分享的美食教程也比較簡(jiǎn)單家常，適合家里自己做。更重要的是，她的視頻主體就是一個(gè)普通的一家子，很容易讓受眾聯(lián)想到自己的家人。這種家庭氛圍戳中了許多觀看者的心，這種吵鬧但是溫馨的家庭氛圍，讓人感覺真實(shí)親切，由此拉進(jìn)了作品與觀眾間的距離。桃子姐的美食解說，也像和朋友聊天一樣自然地教觀眾如何制作一道菜，不用刻意盯著鏡頭，用方言邊做邊進(jìn)行講解，有時(shí)候桃子姐想用“川普”來與觀眾進(jìn)行交流時(shí)，偶爾還是會(huì)冒出幾句四川本地方言或者穿插與家人之間近期發(fā)生的趣事，讓人忍俊不禁，桃子姐的淳樸會(huì)產(chǎn)生和觀眾進(jìn)行對(duì)話的感覺，讓觀眾產(chǎn)生親近感。

在“講故事”中浸透著鄉(xiāng)土文化。講故事，更要講好故事，好的內(nèi)容作品離不開好的敘事線路。故事與單一的內(nèi)容碎片相比，更加具有條例性和完整性，更能勾勒出作品的脈絡(luò)，打破了支離破碎的片段感，因而作品也更加能夠吸引人，更易引發(fā)受眾的共鳴，留下給受眾的印象也更加的深刻。桃子姐的短視頻內(nèi)容敘事不是只簡(jiǎn)單地摘取美食制作的片段，而是通過“講故事”的敘事方式來分享川味家常美食的制作和一家人的樸素日常，有引入、有過渡、有正片、有收尾，在講故事中娓娓向觀眾展示了視頻的主要內(nèi)容。在故事的開篇引入中，桃子姐多為敘述日常生活中的事情，從鄉(xiāng)村日常樸實(shí)平常的細(xì)微點(diǎn)出發(fā)，放大一些日常生活的小細(xì)節(jié)，由此來自然地摘取桃子姐一家在鄉(xiāng)村生活中的原生片段，借此來生動(dòng)自然地引出視頻，如在視頻開頭插入干農(nóng)活、兒女嬉鬧等日常生活場(chǎng)景，然后通過桃子姐的語言鏡頭銜接或拍攝場(chǎng)景的轉(zhuǎn)變將鏡頭轉(zhuǎn)移到桃子姐在灶臺(tái)前分享鄉(xiāng)村美食制作過程給受眾，最后視頻的結(jié)尾多以一家人圍一堂，邊聊天邊吃飯的內(nèi)容結(jié)束視頻。桃子姐在給觀眾完整講述故事的同時(shí)，自然地展示了鄉(xiāng)村獨(dú)特的生活圖景，也以小見大折射出了鄉(xiāng)土生活的特征以及厚重的鄉(xiāng)土文化底蘊(yùn)，給觀眾帶來了獨(dú)特的觀看體驗(yàn)。在講述著一件件看似平淡質(zhì)樸的鄉(xiāng)村日常瑣事中，也漸漸讓鄉(xiāng)土文化滲透入觀眾對(duì)鄉(xiāng)村生活的認(rèn)知體系。

“蜀中桃子姐”短視頻中的自我呈現(xiàn)

角色的建立：舞臺(tái)與道具。建立角色進(jìn)行前臺(tái)表演離不開舞臺(tái)的搭建和表演道具的加持，舞臺(tái)的準(zhǔn)備包括在表演之中，角色在適宜的舞臺(tái)中才能置身其中完成展演，在離開舞臺(tái)時(shí)，角色的表演隨之結(jié)束。角色的展演舞臺(tái)讓表演者更能向觀眾傳達(dá)出自己想要展示的內(nèi)容和表達(dá)的意涵。2018年桃子姐剛發(fā)布美食視頻時(shí)，拍攝場(chǎng)景基本上都是農(nóng)村的土磚屋和廚房，桃子姐就在這樣的“舞臺(tái)”上完成了自己的視頻。在這個(gè)真實(shí)接地氣的鄉(xiāng)村風(fēng)光和農(nóng)村屋舍中，桃子姐以此為舞臺(tái)展開了自己的表演，也正是這樣樸素的舞臺(tái)讓觀眾對(duì)桃子姐的居住環(huán)境和鄉(xiāng)村生活有了直觀的了解，也感受到了桃子姐一家的溫情?，F(xiàn)在桃子姐家土磚屋和廚房都進(jìn)行了修繕，拍攝環(huán)境有了很大的提升。但是，無論桃子姐家的物理環(huán)境如何變化，不變的是桃子姐的家庭氛圍和親情，桃子姐舞臺(tái)的設(shè)置還是圍繞此展開。在舞臺(tái)中建立角色也離不開舞臺(tái)道具的加持，道具就是角色所使用的一些意象符號(hào)來傳達(dá)自己的價(jià)值理念和人設(shè)信息。桃子姐在視頻中通過符號(hào)裝備來給角色的建立增色是其采用的重要方式之一，這些符號(hào)裝備的能指可能是視頻中常見的生活物品，而所指代表著的是桃子姐視頻所傳達(dá)的鄉(xiāng)村生活的質(zhì)樸和真摯。桃子姐做飯時(shí)的專用菜刀、農(nóng)村鐵鍋灶臺(tái)、柴火……這些都成為了桃子姐角色建立的道具，使桃子姐在視頻中的形象更加真實(shí)和接地氣，內(nèi)容呈現(xiàn)更加貼近農(nóng)村人的日常。

角色的控制：前臺(tái)與后臺(tái)。戈夫曼的擬劇理論認(rèn)為，角色在進(jìn)行自我展演和表達(dá)的過程中有兩種不同的符號(hào)活動(dòng)，分別為演員所想給予呈現(xiàn)出來的表達(dá)和演員在表演中流露出來的表達(dá)。前者是偏向于前臺(tái)的符號(hào)活動(dòng)，是演員在展演中給予觀眾自己構(gòu)思后要展示信息，這是演員可以控制的；后者聲偏向于后臺(tái)的，是構(gòu)思之外的信息，可能是演員本能或者潛意識(shí)等因素而流露出的。對(duì)角色的控制和管理，就是對(duì)展現(xiàn)和表達(dá)的信息進(jìn)行操縱，以此來進(jìn)行印象管理。在桃子姐的視頻中，其主要是向觀眾講解美食的做法，展示鄉(xiāng)村美食，這就是桃子姐前臺(tái)在展演的主要內(nèi)容，即向觀眾展示在農(nóng)村家中完成一道家常美食的制作。但是在展示的過程中，桃子姐不經(jīng)意的后臺(tái)的展露，才是讓觀眾觸動(dòng)和喜愛的核心點(diǎn)。在桃子姐做菜的過程中，一般是丈夫生火，在這個(gè)過程中兩夫妻方言拌嘴、嬉戲打鬧等語言動(dòng)作就在不經(jīng)意間流露出來，桃子姐和丈夫的相處日常也從后臺(tái)走入了觀眾的前臺(tái)。此外，桃子姐與兒女的相處，也讓觀眾們看見桃子姐作為母親的一面，這也是桃子姐后臺(tái)展露在前臺(tái)之中的體現(xiàn)。視頻最后，多是一家子圍坐在一起吃飯，一家人的日常吃飯也成了展演的地方，其中美食味道的介紹屬于前臺(tái)表演部分，但是一家人的交流和討論家中的一些瑣事也會(huì)偶爾出現(xiàn)在飯桌上，這時(shí)候大多數(shù)是屬于后臺(tái)部分展示到前臺(tái)之中，觀眾對(duì)于桃子姐一家的了解也更加深入和具體。

角色的維持：情感勞動(dòng)和個(gè)人IP。短視頻博主在內(nèi)容創(chuàng)作中，需要不斷鞏固人設(shè)來長(zhǎng)期維持自己的角色，形成帶有個(gè)人特色的視頻風(fēng)格，這就需要表演者在內(nèi)容生產(chǎn)中注入自己的情感勞動(dòng)，更大程度滿足受眾的情感需求。要想在競(jìng)爭(zhēng)激烈的同一類型的短視頻賽道中收獲更多粉絲、流量熱度就需要表演者與受眾建立足夠長(zhǎng)期穩(wěn)定和牢固的情感紐帶，以此來維持觀眾對(duì)博主的持續(xù)關(guān)注和收獲對(duì)視頻內(nèi)容的點(diǎn)贊收藏。為此，演員就要對(duì)自己的個(gè)人形象苦心經(jīng)營(yíng)、用心打造。桃子姐從鄉(xiāng)村美食的分享和農(nóng)村生活相結(jié)合的視頻整體風(fēng)格出發(fā)，在作品中傳遞出來樸實(shí)、勤勞、真誠(chéng)的人物性格和形象，桃子姐一家人的相處也給觀眾傳達(dá)了溫馨有愛的家庭氛圍。這些點(diǎn)滴在受眾心中留下了深淺不一的印象，潛移默化中提高了觀眾對(duì)桃子姐的喜愛與認(rèn)可。相比于視頻內(nèi)容的本身，桃子姐的情感勞動(dòng)所帶給受眾的情感聯(lián)接和滿足更是吸引受眾持續(xù)關(guān)注賬號(hào)的重要原因，這是桃子姐個(gè)人的人格魅力和視頻的真實(shí)感帶給人的影響。桃子姐靠著自己的真誠(chéng)在收獲了觀眾的信任后，桃子姐成為了一個(gè)有名的品牌形象和商品標(biāo)簽，桃子姐的背后是自有的品牌和產(chǎn)品線，在視頻中其品牌生產(chǎn)的調(diào)料、特產(chǎn)等產(chǎn)品會(huì)插入出現(xiàn)。部分觀眾出于對(duì)桃子姐的支持或受產(chǎn)品本身所吸引而下單，這讓桃子姐除了視頻本身的創(chuàng)作激勵(lì)外，還開拓了電商營(yíng)收，讓視頻內(nèi)容生產(chǎn)和創(chuàng)業(yè)營(yíng)收得到了平衡，促進(jìn)了桃子姐個(gè)人品牌IP的轉(zhuǎn)化和影響力的進(jìn)一步擴(kuò)大。

結(jié)語

從中國(guó)廣大鄉(xiāng)村群眾的視角出發(fā)，短視頻制作難度低、操作便捷，讓普通的鄉(xiāng)村創(chuàng)作者有了觸手可及的平臺(tái)加入短視頻的賽道中，通過樸素且充滿鄉(xiāng)土氣息的短視頻敘事和自我呈現(xiàn)的媒介實(shí)踐來給受眾展示真實(shí)自然的鄉(xiāng)村日常。目前定位在鄉(xiāng)村美食類分享的短視頻博主不在少數(shù)，同類型作品多，觀眾也出現(xiàn)了審美疲勞的情況，有新意的視頻顯得更加珍貴。這就要求鄉(xiāng)村美食類短視頻博主要在保障內(nèi)容生產(chǎn)質(zhì)量的基礎(chǔ)上，不斷思考如何豐富創(chuàng)作的敘事手法，增強(qiáng)內(nèi)容的表現(xiàn)力和吸引力，提升作品的感染力和受眾的視聽體驗(yàn)。桃子姐的視頻為傳播和展示鄉(xiāng)土文化打開了一扇窗口，讓更多人了解了鄉(xiāng)土文化。桃子姐在家鄉(xiāng)建立自有品牌的工廠，也給當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展注入了活力。桃子姐堅(jiān)持在個(gè)人風(fēng)格深耕垂直領(lǐng)域的特色內(nèi)容中增進(jìn)鄉(xiāng)村文化和移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的深度融合，開辟了屬于自己的一片天地。因此，鄉(xiāng)村美食類短視頻在增強(qiáng)傳播效果的基礎(chǔ)上傳播鄉(xiāng)村文化，提升受眾對(duì)鄉(xiāng)土文化的認(rèn)同與喜愛，不斷擴(kuò)大鄉(xiāng)村文化的影響力來展示鄉(xiāng)村振興的戰(zhàn)略的成果，為鄉(xiāng)村的經(jīng)濟(jì)發(fā)展注入新的動(dòng)力。

文章來源：  《聲屏世界》   http://xwlcp.cn/w/xf/24481.html