河南數字經濟與食品產業(yè)深度融合研究

食品產業(yè)是反映河南省居民生活質量和發(fā)展程度的一個主要指標，而作為河南省經濟發(fā)展的主導產業(yè)，食品加工產業(yè)在整個國民經濟中占有舉足輕重的地位。食品產業(yè)歷經幾十年的發(fā)展，已成長為河南省兩大支柱產業(yè)，為河南省的經濟發(fā)展做出了巨大的貢獻。其中，河南省生產的火腿腸占全國的2/3，生產的方便面占全國的1/3，鮮肉冷藏的總產量也位居全國第三，是我國肉類、面粉及面制品、速凍食品以及休閑五大食品行業(yè)的主要省份，形成了特色食品產業(yè)集群。近年來，河南省的食品產業(yè)發(fā)展呈現出了獨特的特點，表現出很大的彈性。數字經濟對人們的生產和生活帶來巨大影響。推動數字化變革，推動移動互聯網、云計算、大數據等與行業(yè)的深入發(fā)展，是當前我國食品行業(yè)實現轉型升級和高質量發(fā)展的必然選擇。在河南省，食品企業(yè)集聚形成了產業(yè)集群，這使得河南省具有了食品行業(yè)數字化轉型的基礎，加強食品產業(yè)的數字化發(fā)展與轉型有助于轉變河南食品業(yè)“大而不強，多而不優(yōu)”的現狀。

一、數字經濟概述

1.數字經濟的概念。

“數字經濟”是一個廣義的概念，任何通過數據來指導和促進社會生產力發(fā)展的經濟形式，都可以包括在內。在科技方面，主要有大數據、云計算、物聯網、區(qū)塊鏈、人工智能、5 G通信等。從應用角度看，以“新零售”和“新制造”為數字經濟的代表。人類利用互聯網、區(qū)塊鏈、物聯網等各種信息技術與工具，大大提高了大數據的處理以及應用能力，這些都為經濟形態(tài)的轉變提供了物質條件?，F階段，人類經濟形態(tài)從原來的工業(yè)經濟逐步朝著信息經濟、知識經濟最終到智慧經濟的形態(tài)不斷轉化。經濟形態(tài)的轉化有利于大大降低社會交易成本，實現資源的優(yōu)化配置，同時還有利于提高企業(yè)以及產業(yè)的附加價值、推動社會生產力的高速發(fā)展。

2.數字經濟的要素。

一是數據。數據成為經濟發(fā)展的新關鍵要素。進入數字經濟時代，各行各業(yè)的經營與發(fā)展都與數據息息相關，并逐步出現了數據化的趨勢。二是信息。通信技術的發(fā)展為數字經濟的轉型提供了必要的技術支持，打破了傳統(tǒng)的供需模式，逐步衍生出了具有普惠性、共享性、開源性特點的經濟生態(tài)，推動了經濟高質量的發(fā)展。利用互聯網技術，實現智慧路燈、智能電梯等的應用。三是產業(yè)。數字經濟的發(fā)展推動了產業(yè)的融合。數字經濟強調的是融合以及共贏，并非獨立于傳統(tǒng)產業(yè)。通過和傳統(tǒng)產業(yè)的融合，可以創(chuàng)造更多的效益與價值。數字經濟與傳統(tǒng)產業(yè)的融合一方面體現在生產方式的融合上，另一方面還體現在產業(yè)結構的融合。數字經濟的發(fā)展與各行各業(yè)的融合是構建新型經濟范式的動力，能夠有效推動實體經濟結構的優(yōu)化，并提高經濟發(fā)展的質量。大力發(fā)展數字經濟的目的是實現產業(yè)的智能化發(fā)展。

二、河南省食品產業(yè)發(fā)展情況

1.主要產品在全國具有顯著的優(yōu)勢，市場競爭力進一步提升。

當前，全國食品產業(yè)分為24個大類別，而河南省占據其中的23個大類。河南是我國最大的食品生產基地，尤其在面粉、掛面和方便面等領域占據領先地位。此外，河南在食品加工設備和肉類加工設備方面也名列前茅。河南省的食品加工業(yè)經歷了從加工傳統(tǒng)食品、預制食品到應季食品、速食和冷凍食品的轉變，已經構建起了一套相對完備的現代食品加工體系。截止2023年， 河南的食品工業(yè)企業(yè)實現了7326億元的營業(yè)收入，占據了總收入的11.9%，成為極具發(fā)展優(yōu)勢的戰(zhàn)略支撐產業(yè)。河南省的食品產業(yè)體系日趨完備，產業(yè)集聚效應明顯，大大提升了其在市場上的競爭力。

2.食品行業(yè)的骨干企業(yè)迅速崛起。

截止2023年，河南省的食品重點企業(yè)達到77家，其中，全省范圍內的省級食品加工骨干企業(yè)共有269家，銷售總額達7億元以上，銷售總額過億元以上的企業(yè)142家，較2019增加33家。在這些企中，雙匯集團在國內的銷售額為267.09億元，同比上升13.9%。雙匯控股的年銷售額達到160億人民幣，成功躋身百強企業(yè)之列。白象集團的方便面年產量達到1500.4萬件，累計銷售額15億元；而三全冷凍食品年生產能力為24.3萬噸，思念冷凍食品更是超過90萬噸的年生產能力。

3.產業(yè)聚集效應日益顯現。

河南省大企業(yè)的快速成長形成了強烈的產業(yè)集聚效應，推動了區(qū)域經濟的快速增長。截止2023年，河南省漯河特大食品市場銷售額達到3366億元，鄭州實現了207億元,許昌則實現了108億元，同比增長了21%、43%、23%、37%。漯河市的食品產業(yè)規(guī)模已超過2000億元，占據了全省的20%，成為河南省億級食品產業(yè)集群的重要支撐力量。漯河市擁有豐富的食品資源，每年加工的小麥糧食高達600萬噸，占全省糧食加工總量的15%。其年屠宰牲畜能力超過2000萬頭，占全省的30%。漯河市的食品生產企業(yè)與食品裝備生產企業(yè)展開了密切的合作，產業(yè)鏈逐步延伸。借助這一發(fā)展機遇，漯河市成立了智能食品裝備產業(yè)園，產業(yè)集聚效益日益顯現。

三、河南數字經濟與食品產業(yè)深度融合路徑

1.優(yōu)化配置資源，賦能產業(yè)降本增效。

河南省食品生產企業(yè)通過利用智能灌溉系統(tǒng)、無人機監(jiān)控等先進的數字化農業(yè)裝備提高了其對資源的利用效率，推動了供應鏈的智能化、綠色化和集約化，從而保證了土地的可持續(xù)生產力，同時也降低了勞動力的消耗，提高了農業(yè)的全要素生產率以及產品的品質，達到了生態(tài)和經濟效益的協同。借助互聯網觀測數據平臺等多種信息平臺，為企業(yè)進行智能化的數據分析提供了支持，讓公司能夠對綠色食品行業(yè)的相關信息進行實時掌握，從而制定科學決策。同時，還能夠讓消費者參與產品的開發(fā)和創(chuàng)意設計，指導供給側提供更多的產品形式和類型，幫助河南省食品生產企業(yè)更好地適應多元化的市場需要，并進一步優(yōu)化產品的出口結構。通過創(chuàng)新數字金融體系，可以使區(qū)域內的高質量金融資源得到更好的分配，提高食品企業(yè)的風險管理水平，加快食品行業(yè)的智能化發(fā)展步伐。此外，還應當提升河南省綠色食品產業(yè)金融服務的全面性、適配性和精準性，讓金融更好地為實體經濟服務，為農戶提供更加便利的農產品加工信貸、農產品保險等多種金融服務，突破傳統(tǒng)行業(yè)金融服務對農產品加工企業(yè)產能開發(fā)的制約，促進河南省綠色食品產業(yè)“走出去”進程。

2.加強數字技術的創(chuàng)新應用，建設休閑食品研發(fā)基地。

休閑食品的開發(fā)與更新是一個涉及多個環(huán)節(jié)的復雜過程，包括立項、研發(fā)、工藝、打樣、生產等。每個步驟都需要反復地思索與試驗，最終確定成品的形狀與工藝。為滿足消費者個性化、差異化和精細化的需求，河南省政府應引導企業(yè)更好地利用數字化科技。同時，國家應積極推動休閑食品產業(yè)的國際化進程，推廣高品質、高科技的食品生產模式，幫助食品企業(yè)進入高端制造的市場。具體而言，河南省政府可通過提供資本和政策扶持，促進企業(yè)采用新技術、新材料和新工藝，協助企業(yè)實現數字化轉型。通過與高校、科研院所、科技企業(yè)等的協作，建立應用創(chuàng)新平臺，為企業(yè)提供技術支持、培養(yǎng)人才，推動科技成果轉化，提升技術創(chuàng)新和產品研發(fā)水平。支持本地餐飲企業(yè)建立聯合研發(fā)中心、產業(yè)技術研發(fā)基地和創(chuàng)業(yè)基地，促進餐飲企業(yè)的發(fā)展。另一方面，國家也應支持食品生產企業(yè)在食品制品、休閑食品和果汁飲料等方面進行全面開發(fā)，以滿足各年齡層的食品消費需求，并推動開發(fā)營養(yǎng)健康的產品。

3.采用“線上+線下”的銷售模式，提升產品的品牌效應。

河南省的食品生產企業(yè)可以采用線上與線下相結合的營銷模式，通過依托電子商務平臺，有助于推動食品企業(yè)走向國際市場。具體而言，企業(yè)應拓展線下銷售渠道并優(yōu)化布局。通過市場與商業(yè)地段的研究，選取潛力大且地段優(yōu)越的位置建設門店。與此同時，食品生產企業(yè)要進行全渠道營銷建設，與大型企事業(yè)單位展開戰(zhàn)略合作，優(yōu)化供應鏈，調整供應商管理、生產計劃和客戶服務等流程，逐步提高品牌的認知度。

食品生產企業(yè)還應拓展線上銷售渠道，建立全面的電子商務平臺，開發(fā)手機APP、微信公眾號，為消費者提供全方位的線上購物、線上客服等服務，以吸引更多潛在消費者。同時，加強社交媒體營銷，利用不同社交媒體平臺進行新產品的宣傳推廣，并積極與客戶互動。除此以外，企業(yè)應優(yōu)化物流服務，建立高效的物流配送體系，以更好地滿足客戶對物流速度和服務質量的需求。

食品生產企業(yè)還應強化線上、線下渠道的融合發(fā)展。整合兩大渠道資源，構建統(tǒng)一的信息管理體系，實現信息的共通和共享，從而提高客戶服務水平。企業(yè)還應根據客戶需求判斷市場發(fā)展的趨勢，制定符合本企業(yè)實際發(fā)展狀況的營銷策略，加強營銷團隊的培訓與管理工作，提高營銷效率。最后，食品生產企業(yè)還應實時監(jiān)控線上、線下兩大渠道的數據，并進行數據分析，全面了解客戶需求，及時調整營銷策略，逐步提高企業(yè)在市場上競爭力。只有實現線上、線下全渠道的融合發(fā)展，才能提升企業(yè)的市場競爭力，才能適應數字經濟時代的發(fā)展要求，獲得預期的產品品牌效益。

4.注重數字人才培育與引進，建立健全留住人才機制。社會經濟的發(fā)展離不開人才的培養(yǎng)，人才是經濟發(fā)展的重要支撐?；诖耍幽鲜∈称飞a企業(yè)應注重人才的引進，尤其是數字化技能人才。河南省政府應根據數字化轉型的相關要求建立健全長效機制。具體而言，首先需要完善數字化人才培養(yǎng)計劃。在全國普通高校職業(yè)技術人才培養(yǎng)體系中，應調整與數字化技術相關的專業(yè)課程結構，豐富數字化技能課程內容。同時，在各地政府及事業(yè)單位應推動數字化技術研究項目，強化對數字技能工程師的培訓。各地方政府在各類人才的錄用項目中，要將數字化技術人才作為主要的錄用類別，并通過與地方高校、科研院所的合作，加快培養(yǎng)數字化專業(yè)人才，為地方經濟與食品產業(yè)與數字經濟的融合提供必要支持。

其次，應提高對數字化人才的引用。這需要河南省政府拓寬科研院所及高校的選拔與用人自主權。食品生產企業(yè)應設立人才專項資金，結合政府所提出的高素質人才就業(yè)支持政策，為專業(yè)數字化專業(yè)人才提供購房補貼。最后，應發(fā)揮人才評價激勵的作用。食品生產企業(yè)需要完善人才考核評價機制，其中應包含對計算機、信息工程等專業(yè)的評審，并健全評審指標，合理設置指標權重，逐步推動職稱評審向數字化領域傾斜。同時，食品生產企業(yè)應為那些取得過重大研究成果或攻克過重大技術難題的數字化人才開放開學歷和資歷的限制。一旦滿足相應級別職稱的評選標準，即可獲得該職稱，以此來激勵人才，留住人才。

四、結語

綜上所述，食品產業(yè)對我國社會經濟的發(fā)展起到重要的推動作用，食品產業(yè)的高質量發(fā)展能夠推動經濟的跨越式發(fā)展?；诖耍疚闹饕獙幽鲜底纸洕c食品產業(yè)的發(fā)展現狀進行了探討，研究了數字經濟對食品產業(yè)發(fā)展影響以及二者的融合路徑。推動數字經濟發(fā)展有助于加快食品產業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展，同時也有助于實現食品產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。然而，河南省數字經濟與食品產業(yè)深度融合的過程中也面臨著諸多挑戰(zhàn)，仍舊需要食品生產企業(yè)積極應對，不斷提高自身發(fā)展水平。同時，河南省政府也應制定相關政策與措施，促進數字經濟與食品產業(yè)的良性互動，從而實現互利共贏。

文章來源： 《中國食品》   http://xwlcp.cn/w/qt/29400.html