打造特色體系管理，提升整體管理水平

 公司始終將產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全放在經(jīng)營管理工作的首位，根據(jù)公司發(fā)展和運(yùn)營需要，導(dǎo)入多個(gè)管理體系，如質(zhì)量、食品安全、誠信、清真管理體系，近三年，公司致力于推動(dòng)體系整合管理，實(shí)現(xiàn)了令人矚目的跨越式發(fā)展，逐步走上了安全、健康、和諧、可持續(xù)發(fā)展的軌道。

1 組織架構(gòu)優(yōu)化，人員技能強(qiáng)化

1、隨著公司業(yè)績迅速增長，為保障公司可持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，優(yōu)化了公司各級組織架構(gòu)，搭建了支撐未來高速發(fā)展的三級質(zhì)量安全管理架構(gòu)，更好的推動(dòng)實(shí)現(xiàn)全面質(zhì)量管理，明確了從源頭到終端的各環(huán)節(jié)責(zé)任主體，三級聯(lián)動(dòng)，由“質(zhì)量部門管理質(zhì)量”向“所有業(yè)務(wù)部門都需承擔(dān)質(zhì)量改進(jìn)的角色”轉(zhuǎn)化。

2、每年年初，通過能力測試和績效評價(jià)對當(dāng)前員工的能力進(jìn)行測評，比較分析差距，建立培訓(xùn)有效性保障機(jī)制，通過內(nèi)部培訓(xùn)、外請培訓(xùn)、送出培訓(xùn)、自主學(xué)習(xí)等方式實(shí)施培訓(xùn)，有效保證培訓(xùn)的多元化結(jié)合。開辟培訓(xùn)信息反饋渠道，掌握培訓(xùn)效果是否滿足企業(yè)培訓(xùn)需求的信息，形成閉環(huán)管理和循環(huán)運(yùn)行的方法體系。

2 風(fēng)險(xiǎn)系統(tǒng)搭建，預(yù)防管控風(fēng)險(xiǎn)

按照風(fēng)險(xiǎn)管理體系（ISO31000）、食品安全管理體系（HACCP27342）推動(dòng)建立了全產(chǎn)業(yè)鏈風(fēng)險(xiǎn)保障機(jī)制，組織開展風(fēng)險(xiǎn)識別、評估、監(jiān)測、預(yù)警、改進(jìn)等一系列工作。

1、風(fēng)險(xiǎn)管理中所涵蓋的全產(chǎn)業(yè)鏈各種管理要素都建立了相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)、管理流程。

2、建立風(fēng)險(xiǎn)管理小組，明確組長和組員職責(zé)和權(quán)限，確保一旦出現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)施統(tǒng)一指揮并提供相關(guān)有效資源支持，將風(fēng)險(xiǎn)損失降至最低。

3、開展風(fēng)險(xiǎn)識別與評價(jià)，如：針對牧場從飼料和獸藥規(guī)范化管理、動(dòng)物福利健康、設(shè)備校準(zhǔn)和清洗標(biāo)準(zhǔn)化、標(biāo)準(zhǔn)化配料、自檢能力五方面識別源頭風(fēng)險(xiǎn)，并對以上識別出的源頭風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)化到日常管理活動(dòng)中。

4、針對風(fēng)險(xiǎn)管理各種活動(dòng)進(jìn)行有效的驗(yàn)證，保障風(fēng)險(xiǎn)在防控范圍內(nèi)。

3 法制文化塑造，嚴(yán)格實(shí)施制度

建立了質(zhì)量文化塑造、檢核、考評等一系列管理要求，完善了目標(biāo)和績效管理、考評管理機(jī)制，并建立廣泛地文化傳播機(jī)制，如：LED屏傳播質(zhì)量新聞或法規(guī)要求、關(guān)鍵工序轉(zhuǎn)序警示語、質(zhì)量故事、樹標(biāo)桿和樹榜樣、知識競賽等。通過踐行形成質(zhì)量文化理念、質(zhì)量價(jià)值觀、質(zhì)量道德觀、質(zhì)量行為準(zhǔn)則，推動(dòng)制度有效實(shí)施，潛移默化地將“責(zé)任、服務(wù)、引領(lǐng)、價(jià)值、創(chuàng)新 ”的質(zhì)量價(jià)值觀和“照章辦事、一次做對”的質(zhì)量行為準(zhǔn)則落實(shí)到質(zhì)量控制的全過程，如建立質(zhì)量考評機(jī)制，以正激勵(lì)為導(dǎo)向激勵(lì)員工，針對執(zhí)行不到位的，執(zhí)行叫停機(jī)制，包括：停買——不管是原奶還是原輔材料，如果達(dá)不到要求，對其供貨資格取消；停產(chǎn)——生產(chǎn)線、生產(chǎn)車間如果出現(xiàn)違規(guī)事件或者是出現(xiàn)達(dá)不到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的情況，停止生產(chǎn)；停職——所有的管理人員出現(xiàn)違規(guī)操作、違反質(zhì)量要求，停止現(xiàn)有職權(quán)；停賣——對不具備相應(yīng)資質(zhì)或條件的經(jīng)銷商，不允許其銷售公司產(chǎn)品。通過叫停機(jī)制實(shí)施，確保各類事件得到及時(shí)發(fā)現(xiàn)并妥善處置，有效防范各種可能風(fēng)險(xiǎn)或?qū)p失降到最低。

4 嚴(yán)格控制過程，提供質(zhì)量保證

1、在原輔料管理方面，主要原輔料從國際或國內(nèi)排名前三名的供應(yīng)商采購，并要求原輔材料供應(yīng)商也要通過歐盟認(rèn)證。公司還與國際上領(lǐng)先的質(zhì)量評審認(rèn)證機(jī)構(gòu)合作，對原輔材料供應(yīng)商進(jìn)行第二方審核，保障了產(chǎn)品質(zhì)量，控制了原料風(fēng)險(xiǎn)的發(fā)生。

2、在生產(chǎn)過程中，車間全部采用國際領(lǐng)先工藝技術(shù)裝備，實(shí)現(xiàn)了收奶、殺菌、發(fā)酵、灌裝、在線清洗等全過程的自動(dòng)化、程序化控制。生產(chǎn)現(xiàn)場管理按照食品安全全球標(biāo)準(zhǔn)BRC進(jìn)行管理，尤其在異物控制、蟲害控制、過敏原和轉(zhuǎn)基因控制等方面有顯著管理成效，同時(shí)車間完全按照藥品生產(chǎn)車間標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)，達(dá)到藥品GMP標(biāo)準(zhǔn)，有效保證了環(huán)境衛(wèi)生和產(chǎn)品質(zhì)量。

3、檢驗(yàn)過程控制方面，配置國內(nèi)外先進(jìn)的檢測設(shè)備，包括液質(zhì)、氣質(zhì)、氣相色譜儀、原子熒光儀、原子吸收儀以及微波消解儀、丹麥全乳成分分析儀、高效液相色譜儀、體細(xì)胞儀、微生物快檢儀等。實(shí)驗(yàn)室通過CNAS實(shí)驗(yàn)室認(rèn)證，除按國家標(biāo)準(zhǔn)開展產(chǎn)品檢測外，還主動(dòng)開展風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測。

4、在終端管理方面，主要推動(dòng)兩項(xiàng)工作，第一項(xiàng)，建立完善的追溯系統(tǒng)，目前建立了覆蓋奶源基地、原奶收儲(chǔ)、原輔材料入廠直到產(chǎn)品出廠、銷售全過程的質(zhì)量安全追溯體系，實(shí)現(xiàn)了“從奶源到餐桌”的全程無縫化監(jiān)管。第二項(xiàng)，推進(jìn)終端冷鏈建設(shè)，冷鏈運(yùn)輸實(shí)現(xiàn)全程GPS監(jiān)控，引導(dǎo)經(jīng)銷商建立實(shí)時(shí)監(jiān)控系統(tǒng)，實(shí)時(shí)看到經(jīng)銷商冷庫溫度變化，并通過視頻隨時(shí)了解經(jīng)銷商冷庫內(nèi)產(chǎn)品擺放、庫存等情況，極大地改善了經(jīng)銷商冷庫管理，推動(dòng)品質(zhì)管控線進(jìn)一步向終端延伸，使消費(fèi)者享受到更便捷、更安心的消費(fèi)體驗(yàn)。

5 創(chuàng)建新型評價(jià)模式，健全長效評價(jià)機(jī)制

1、提升審核員能力是評價(jià)有效的基礎(chǔ)，一方面，比較分析審核員現(xiàn)有能力與應(yīng)具備能力要求的差距，通過人力盤點(diǎn)、能力測評和績效評價(jià)對當(dāng)前審核員的能力進(jìn)行測評，為其量身定做訓(xùn)練計(jì)劃。另一方面，提高員工審核技能，結(jié)合《質(zhì)量序列課程專案》，邀請國際知名公司專家給審核員做系統(tǒng)的培訓(xùn)和指導(dǎo)，讓審核員深入掌握體系標(biāo)準(zhǔn)要求及其實(shí)際應(yīng)用方法，縮短現(xiàn)有能力與應(yīng)具備能力之間差距，通過做大量地實(shí)踐和練習(xí)，促進(jìn)大家融會(huì)貫通，與實(shí)際管理活動(dòng)緊密結(jié)合，對標(biāo)準(zhǔn)能學(xué)以致用。

2、抓住審核要素是保障評價(jià)效果的核心，一方面，做好審核細(xì)則設(shè)計(jì)：運(yùn)用4Q（策劃、運(yùn)營、評價(jià)、改進(jìn)）管理方法，采用過程方法，識別全鏈條各項(xiàng)活動(dòng)，并根據(jù)過程的詳細(xì)程度，進(jìn)行子過程分解，針對每個(gè)子過程涵蓋的各個(gè)活動(dòng)步驟制定審核細(xì)則。另一方面，保證審核流程的嚴(yán)謹(jǐn)與統(tǒng)一，主要采用審核六步法實(shí)施審核：1）創(chuàng)造審核氣氛：建立融洽的關(guān)系，介紹自己、審核目的和范圍、審核時(shí)間等信息；2）確認(rèn)審核基礎(chǔ)：溝通部門總體情況，如職責(zé)、管理過程、目標(biāo)的框架性了解，有側(cè)重點(diǎn)詢問；3）確定審核過程：尋找關(guān)鍵過程或過程的重要階段，著重審核；4）收集客觀證據(jù)：了解具體業(yè)務(wù)流程、標(biāo)準(zhǔn)如何操作，看策劃和執(zhí)行的符合性，查看具體的資料、證據(jù)；5）回頭檢查：查看有無遺漏的重要活動(dòng)；6）結(jié)束審核：與被審核部門反饋總體審核結(jié)果、主要亮點(diǎn)、存在問題及整改措施建議等。

3、為推動(dòng)問題有效整改，持續(xù)改進(jìn)管理水平，建立了一套系統(tǒng)的問題整改機(jī)制，包括要因分析、對策制定、驗(yàn)證實(shí)施、績效考評等內(nèi)容，在問題驗(yàn)證方面遵守5項(xiàng)原則：1）問題本身是否被糾正；2）問題糾正措施是否固化到相應(yīng)的文件中；3）糾正措施的執(zhí)行是否明確責(zé)任人；4）責(zé)任人是否了解糾正措施的執(zhí)行方法，是否按實(shí)際實(shí)施；5）糾正措施的執(zhí)行效果是否有監(jiān)督和考核。

6 履行社會(huì)責(zé)任，塑造誠信環(huán)境

1、公司按法律法規(guī)及體系文件要求實(shí)施研發(fā)、采購、生產(chǎn)、儲(chǔ)運(yùn)、銷售等各項(xiàng)活動(dòng)，對每一個(gè)生產(chǎn)步驟做到：前道工序?qū)嵤?，后道工序監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處置，防止不合格品進(jìn)入下道工序，杜絕不安全隱患的發(fā)生，增強(qiáng)了食品安全的保障能力，降低了食品安全風(fēng)險(xiǎn)，確保給消費(fèi)者提供安全的食品；

2、依法繳稅，包括增值稅、印花稅、城建稅、個(gè)人所得稅、企業(yè)所得稅、房產(chǎn)稅、土地使用稅、營業(yè)稅、耕地占用稅等；

3、廢水、噪聲按要求排放，獲得環(huán)保機(jī)構(gòu)監(jiān)測合格的“河北省排放污染物許可證監(jiān)測報(bào)告”，實(shí)施能資源指標(biāo)考核，符合環(huán)保、資源節(jié)約和生態(tài)平衡等要求；危險(xiǎn)廢棄物處理統(tǒng)一交有資質(zhì)的公司處理；

4、為保障員工健康安全，按國家法規(guī)要求配備消防器材、購買防化服和反光服等勞保用品，并組織各類安全培訓(xùn)、比賽等，全面提升員工的安全意識，保障全員職業(yè)安全健康；

5、公司一直持續(xù)做捐贈(zèng)、救助活動(dòng)及公益項(xiàng)目實(shí)施，如：困難職工慰問、自強(qiáng)之星公益助學(xué)、組織植樹活動(dòng)等。還組織年度優(yōu)秀員工表彰、馬拉松賽、娛樂比賽、義務(wù)獻(xiàn)血等活動(dòng)，提升員工歸屬感、榮譽(yù)感、團(tuán)隊(duì)精神。公司通過召開經(jīng)銷商、奶源供應(yīng)商、承運(yùn)商等大會(huì)向相關(guān)方宣傳公司的誠信文化和誠信責(zé)任；

6、建立應(yīng)急機(jī)制，讓損失降到最低。公司共制定近二十項(xiàng)應(yīng)急預(yù)案，主要包括：火災(zāi)、爆炸；生產(chǎn)時(shí)突然停電、停水、停汽（氣）、設(shè)備故障、玻璃爆裂等異物；產(chǎn)品召回；市場危機(jī)事件；氨泄漏等緊急事件。應(yīng)急預(yù)案的主導(dǎo)部門每年組織一次各應(yīng)急預(yù)案的演練，并實(shí)施演練效果評估，確保應(yīng)急預(yù)案的適宜性和可操作性，近年來公司未發(fā)生重大質(zhì)量、環(huán)境、安全事故。

公司將質(zhì)量管理作為第一要?jiǎng)?wù)是加快企業(yè)轉(zhuǎn)型升級的戰(zhàn)略選擇，也是提升綜合競爭力的迫切需要。以最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)厲的問責(zé)，推動(dòng)產(chǎn)品質(zhì)量持續(xù)改善提升，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。未來，公司將運(yùn)用美國質(zhì)量學(xué)會(huì)和歐洲質(zhì)量組織的質(zhì)量管理模式、日本科學(xué)技術(shù)聯(lián)盟的工具方法，繼續(xù)嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)、全力推進(jìn)質(zhì)量安全管理體系建設(shè)，打造營養(yǎng)健康的專業(yè)乳品品牌形象，致力打造“中國營養(yǎng)健康乳制品領(lǐng)先者”。

 

本文來源：《企業(yè)科技與發(fā)展》：http://xwlcp.cn/w/qk/21223.html