淺談ISO9001質(zhì)量管理體系在乳制品生產(chǎn)經(jīng)營中的應用

一、關于ISO9001

1994年，ISO9000族標準概念被正式提出，這一標準是由ISO質(zhì)量管理聯(lián)合質(zhì)量保證技術委員會所共同制定的一項國際標準。ISO9001質(zhì)量管理體系主要是為了能夠確認某個經(jīng)濟組織能夠具備滿足法律法規(guī)要求以及客戶對產(chǎn)品要求的產(chǎn)品能力，因此其設定的出發(fā)點就在于提高客戶滿意度和忠誠度。ISO9001并不受任何經(jīng)濟體系的干預，具有一定的公正性和科學性，也是各國對企業(yè)和產(chǎn)品質(zhì)量進行評估和監(jiān)督的最佳評判體系。因此只要是獲得了ISO9001認證的企業(yè)就表明其在生產(chǎn)過程中，包括對產(chǎn)品的質(zhì)量監(jiān)管環(huán)節(jié)都滿足國家標準，能夠為消費者提供符合質(zhì)量標準的過關產(chǎn)品。從消費者的角度出發(fā)，獲取ISO9001質(zhì)量管理認證體系，能夠增加消費者的信賴度，提升對企業(yè)的產(chǎn)品信心，增加客戶日常消費的忠誠度和滿意度，帶動企業(yè)能夠進一步的發(fā)展。

二、目前乳制品企業(yè)所存在的問題

（一）缺少對消費者的重視，存在虛假銷售的問題

包括一些乳制品企業(yè)將復原乳當作原乳，以次充好賣給消費者。還有一些企業(yè)甚至存在私自篡改生產(chǎn)日期等情況；

（二）缺少對原材料的監(jiān)控

乳制品制造企業(yè)由于缺少對收購原料的檢驗，一些不滿足要求的原料混入進廠，進入加工程序。還有一些產(chǎn)品的原包裝也未達到食品安全級別；

三、ISO9001體系對于乳制品企業(yè)的啟示

（一）以顧客為中心

ISO9000標準應用中的質(zhì)量管理原則的第一條就是將客戶作為關注的焦點。作為生產(chǎn)企業(yè)必須要理解客戶當前的需要以及對未來的需求，通過自身的努力不斷地滿足客戶的要求并能夠超出對客戶的期望。這一條原則對于目前的乳制品生產(chǎn)企業(yè)來說是非?；A且重要的內(nèi)容。我國乳制品行業(yè)之所以問題頻發(fā)這與生產(chǎn)企業(yè)對于消費者的重視度不足有關，導致消費者對于國內(nèi)乳制品的信任度和信心不足。在這種環(huán)境下，我國乳制品企業(yè)應當產(chǎn)生危機意識，從客戶的角度出發(fā)來打造真正符合乳品標準和行業(yè)標準的產(chǎn)品，進而通過不懈努力來重塑行業(yè)形象。針對目前行業(yè)內(nèi)存在的一些問題必須由企業(yè)自身和監(jiān)督部門聯(lián)合起來，進行梳理，進行嚴厲打擊。當然，企業(yè)還應當積極地就現(xiàn)有環(huán)境進行整改，并設立工廠開放日，方便廣大群眾前來參觀。讓消費者能夠切實、真切地看到國產(chǎn)乳制品的品質(zhì)也是可以放心使用的。作為產(chǎn)品研發(fā)部門，應當積極的進行研究，開發(fā)出滿足國人消費喜愛的產(chǎn)品，進而提升自身產(chǎn)品的競爭力，將在不利因素失去的市場不斷地爭奪回來。

（二）質(zhì)量方針和目標

在進行乳制品加工的企業(yè)應當嚴格依照國家相應的法律法規(guī)以及乳制品行業(yè)內(nèi)部的規(guī)范來制定企業(yè)發(fā)展過程中的產(chǎn)品質(zhì)量方針和目標。而且需要建立多種方式來保障這些目標和方針能夠切實執(zhí)行和實現(xiàn)。而這樣做的主要原因在于：

1.樹立企業(yè)發(fā)展的使命感。

作為企業(yè)如果想要在激烈的市場競爭中獲得一席之地，不僅要有良好的產(chǎn)品品質(zhì)，同時應當建立一個長遠的目標。只有在這個目標的指引下，企業(yè)才能夠更有方向感，才能夠市場競爭的洪流中更加堅定信心走下去。

2.提升員工素質(zhì)

任何一家企業(yè)的生產(chǎn)都離不開員工的參與，所以員工的素質(zhì)高低將會直接影響產(chǎn)品的品質(zhì)。企業(yè)應當注重對員工素質(zhì)的培養(yǎng)，通過培養(yǎng)其養(yǎng)成良好的行為準則進而確保產(chǎn)品的品質(zhì)。

3.有利于對產(chǎn)品質(zhì)量的管控

乳制品企業(yè)在制定質(zhì)量方針和目標之后，必須要進行深入的思考：

（1）進行內(nèi)觀

考慮企業(yè)自身的實際情況，包括目前企業(yè)所處的規(guī)模狀態(tài)，企業(yè)產(chǎn)品的市場份額；

（2）考慮消費者

企業(yè)要發(fā)展離不開消費者的支持，當然消費者的實際需求也是企業(yè)發(fā)展的目標。所以必須要考慮消費者當前和未來的實際需求。包括消費者的消費能力和水平，對產(chǎn)品質(zhì)量的要求和標準；

（3）應當對目標進行分析

這要求在設置目標時必須要確保目標具備一定的可行性和可測量性。不能僅僅制定相應的規(guī)范而無法進行執(zhí)行和落實。同時不能在執(zhí)行過程中不清楚執(zhí)行后的標準是什么；

（4）企業(yè)的發(fā)展必須要符合當下的國家整體發(fā)展目標，同時要貼合時代發(fā)展的主流文化。

（三）PDCA的執(zhí)行策略

PDCA是一套非常行之有效的質(zhì)量管理方式，具體來說就是在進行質(zhì)量管理的過程中，首先對現(xiàn)有問題進行分析，找出可能導致產(chǎn)品品質(zhì)和質(zhì)量存在問題的因素和原因。其次就是針對這些問題和原因進行分析并提出相應的計劃，包括具體的方案解決計劃，實施計劃，最后對計劃的執(zhí)行情況進行檢查并總結成功經(jīng)驗，為今后的管理工作制定標準。PDCA質(zhì)量管理執(zhí)行策略不僅可以提升乳制品行業(yè)對產(chǎn)品自身質(zhì)量的把控水平，同時也能夠有效地結合企業(yè)的供應商和消費者，讓消費者的需求及時得到滿足，持續(xù)改善管控方案。

四、結語

ISO9001應用于乳制品行業(yè)用于控制產(chǎn)品的質(zhì)量能夠有效地提升產(chǎn)品的質(zhì)量，提升企業(yè)經(jīng)營的水平。而且隨著我國加入WTO與世界不斷接軌，該質(zhì)量管理體系的應用將會更加廣泛，并配合其他食品標準共同為食品的生產(chǎn)提供保障。

本文來源：《魅力中國》：http://xwlcp.cn/w/wy/25805.html